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JamesHetfield.
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OKONOMIYAKI
INGREDIENTI:1 porzione
- 1 etto di farina 00
- 1 uovo
- 5 foglie di cavolo
- acqua (40 gr )
- latte (40 gr)
- maionese
- olio di semi
In più a piacere (Io personalmente la preferisco vegetariana):
due fette di pancetta
oppure
gamberetti sgusciati
PROCEDIMENTO:
Tagliare le foglie di cavolo in pezzettini tagliando ogni foglia prima in senso orizzontale e poi verticale (circa mezzo centimetro per lato) e metterli da parte.
Mettere in un recipiente acqua e latte e aggiungere la farina. Mischiare il tutto. Il composto diventerà presto abbastanza consistente e tenderà ad indurirsi. Aggiungere quindi l’uovo intero e mischiare per ammorbidire l’impasto.
Aggiungere all’impasto i pezzettini di cavolo precedentemente tagliati e mischiare distribuendo il tutto in modo omogeneo. L’acqua contenuta nelle foglie contribuirà ad ammorbidire ulteriormente il tutto. Non c’è bisogno quindi di aggiungere in nessun caso altra acqua oltre la dose indicata. (io invece ho aggiunto un pochino in più di latte per renderlo ancor più morbido, però dipende da voi!)
Lasciar riposare per un minimo 15 minuti.
Porre una padella con rivestimento in teflon sul fornello con il fuoco alto. Aggiungere un cucchiaino di olio nella padella. Lasciar scaldare per circa tre minuti. Per capire se la padella si è sufficientemente scaldata, lasciar cadere una piccolissima quantità dell’impasto e vedere se inizia a cuocere velocemente.
Quando la padella è calda, aggiungere l’intero impasto e abbassare il fuoco.
Lasciar cuocere per circa 10 minuti. Alzare leggermente il bordo dell’impasto. Quando inizia ad abbrustolirsi girare il tutto. Cuocere ancora su questo lato. Per capire se la cottura è sufficiente, è possibile fare un semplice test: se avete usato una paletta o una forchetta per girare l’impasto nella padella, provate a inserirla di punta al centro della padella. Se estraendola l’impasto dovesse essere ancora liquido e dovesse ancora filare estraendo la paletta, bisognerà chiaramente aspettare ancora qualche minuto. Quando al contrario incontrerete un po’ di resistenza anche all’interno dell’impasto, potrete apprestarvi a spegnere il fornello.
Porre il tutto su un piatto e aggiungere sulla superficie la maionese. (Io l'ho provata anche senza ed è una delizia)
Questo è l’impasto e la ricetta per preparare l’okonomiyaki nella versione “di base”. Se volete aggiungere carne o pesce, prima di mettere l’impasto rosolare nella padella la pancetta o i gamberetti e poi coprire con l’impasto. Da questo punto in poi la ricetta prosegue nello stesso modo illustrato sopra.CITAZIONEPS: Io in questa ricetta non ho neanche citato la salsa per okonomiyaki dato che è difficile trovarla in giro per i negozietti che vendono le pietanze giapponesi, e quella fatta in casa è orrenda, infatti io l'ho messa soltanto una volta e bastava per farmi capire quanto non era buona. Le immagini sono tutta opera mia!. -
Desire.
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*______* J. alla fine le foto le hai fatta xD
PS: il cavolo si può sostiture con altre cose? .-.. -
JamesHetfield.
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Certamente! Ma diciamo che il puncake per loro è fatto con le foglie di cavolo! Non è altro che una frittata con latte uova e farina! Credo proprio che senza il cavolo togli il sapore xD Anche se ci puoi mettere qualsiasi cosa insieme! . -
Desire.
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Ah perfetto 
però non mi piace il cavolo quindi, nel mio caso, lo rovinerebbe il sapore xD
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JamesHetfield.
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Non ti piace un cavolo? Allora cosa mangi? xD
Battuta pessima ._. [Cit.]. -
Yayathetrainer.
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Ha un aspetto buonissimo... Complimenti allo chef
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Desire.
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CITAZIONE (JamesHetfield @ 8/2/2013, 12:52)Non ti piace un cavolo? Allora cosa mangi? xD
Battuta pessima ._. [Cit.]
ahahahah battuta stupenda xD comunque lo so... sono particolare nel mangiare .-.. -
.Ah perfetto però non mi piace il cavolo quindi, nel mio caso, lo rovinerebbe il sapore xD
Errore rosso: *Gli rovinerebbe il sapore LOL. -
JamesHetfield.
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Secondo me la frase è giusta! Il cavolo, lo rovinerebbe il sapore! Infatti è una frase messa in pausa da una virgola
(Ora verrò preso di insulti). -
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Sembra buono e secondo me lo è!! . -
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Può darsi, ma a quel punto non ci vorrebbe lo: Il cavolo rovinerebbe il sapore, mettendo "lo" è come se avesse scritto due volte il complemento oggetto che è sapore, un rafforzativo che non ci vuole quindi. . -
Desire.
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CITAZIONE (Unsure. @ 8/2/2013, 13:21)
.-. anche qui Prof stai attento agli errori? xD (in tutte le sezioni noti anche i più piccoli errori xD)CITAZIONE (JamesHetfield @ 8/2/2013, 13:24)Secondo me la frase è giusta! Il cavolo, lo rovinerebbe il sapore! Infatti è una frase messa in pausa da una virgola
(Ora verrò preso di insulti)
.-. J. io non saprei xD a me sembrava giusta xD ma se dicono che è sbagliata... non so >.<CITAZIONE (Unsure. @ 8/2/2013, 13:33)Può darsi, ma a quel punto non ci vorrebbe lo: Il cavolo rovinerebbe il sapore, mettendo "lo" è come se avesse scritto due volte il complemento oggetto che è sapore, un rafforzativo che non ci vuole quindi.
O.O ok lo ammatto >.< ho sbagliato xD
PS: basta intasare un topic di cucina con la grammatica >.<.
