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Sceptile92.
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Anche questo è un topic speciale, che mi è stato altamente ispirato da una mia amica e quindi lo dico a lei 
oggi parliamo delle salse, che solitamente servono per accompagnare un piatto ma non è detto, possono anche essere usate come portata principale come stiamo per vedere...Oggi ho deciso di esaminare 5 salse in particolare:
Salsa agrodolce
Salsa da carne
Salsa ai quattro formaggi
Salsa all'arrabbiata
Salsa Rosa
Partiamo con la prima:
Ingredienti e Procedimento
2 tazze d'acqua
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio e mezzo di farina
mezza tazza d'aceto (io vi consiglio balsamico ma va bene anche quello di mele o l'aceto bianco)
300 grammi di passato di pomodoro
Questa salsa è tipicamente quella che si usa per accompagnare la cucina cinese o anche gli straccetti di carne, il procedimento è semplicissimo: mettete gli ingredienti in un pentolino e mettete a cuocere a fuoco lento, mischiate accuratamente, se è troppo liquida aggiungete farina, se è troppo densa aggiungete acqua
Passiamo alla seconda salsa:
Ingredienti e procedimento:
Questa salsa si usa per accompagnare le carni bianche, come le scaloppine, la carne di pollo o anche le polpette,gli ingredienti sono tre, mezza tazza di farina, 2 cucchiai d'olio e mezza tazza di brodo fatta sciogliendo un dado nell'acqua bollente.Prendete la farina e l'olio e amalgamateli in un bicchiere fin quando non diventa una salsina densa, mettete a scaldare il brodo e aggiungete il tutto e mischiate fin quando non si ammorbidisce.Se avete fatto tutto bene vi verrà cosi:SPOILER (clicca per visualizzare)
prossima salsa:
Ingredienti e procedimento:
Questa è la mia salsa preferita in assoluto ragazzi, parliamo della salsa ai quattro formaggi, l'estate scorsa di sera facevo le bruschette sul barbecue e ci mettevo questa salsa sopra...L'effetto è un esplosione di sapore nella bocca, le vostre papille gustative cominceranno a ballare la conga
credetemi è la fine del mondo è buonissima sia sulla pasta che sulle bruschette, gli ingredienti sono:
200 grammi di groviera (o emmenthal, insomma il formaggio coi buchi)
150 grammi di provolone o caciocavallo (non so come si chiama dalle vostre parti)
200 grammi di stracchino (o formaggini, insomma un formaggio molle ma vi consiglio lo stracchino)
300 grammi di parmigiano
un pentolino di latte (il latte deve essere piu dei formaggi, quindi 450 cl dovrebbero bastare)
50 grammi di burro.
tagliate a fettine sottili il groviera il provolone e lo stracchino,grattugiate il parmigiano e versare il tutto insieme al burro nel latte e mettete a cuocere a fuoco lento.Quando il tutto comincia a scaldarsi girate bene con una cucchiarella di legno, e appena comincia a
bollire girate più frequentemente e continuate a girare finchè la salsa non si riduce e diventa una crema filante, a questo punto versatela sulla pasta o sulle bruschette
prossima salsa:
Ingredienti e procedimento:
Questa è la salsa all'arrabbiata caratterizzata dal peperoncino che da il colore rosso acceso, gli ingredienti sono
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
2-3 peperoncini piccanti
100 gr di pancetta a dadini
500 gr di polpa di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo tritato
olio extravergine d'oliva
sale (regolatevi voi di solito non più di 1 manciata)
Tritare la cipolla e farla soffriggere in casseruola conl'olio e l'aglio, aggiungere la pancetta e far rosolare. Aggiungere il pomodoro e i peperoncini sminuzzati, regolare di sale. Lasciar cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.Quando dovete condire la pasta aggiungete anche il prezzemolo
Prossima salsa:
Ingredienti e procedimento:
Questa qui è la salsa rosa, utile per accompagnare i piatti di pesce, gli ingredienti sono:
200 grammi di maionese
2 cucchiai di ketchup
1 cucchiaio di senape
mezza tazzina di cognac (è vino invecchiato, si compra tranquillamente in tutti i negozi )
Mischiate la maionese con il ketchup, aggiungete la senape e la mezza tazzina di cognac e mischiate fino ad ottenere una crema liscia, dopodichè lasciatela riposare in frigo per un oretta e poi potete servirla se avete fatto tutto bene...Vabbè non c'è bisogno che ve lo dico io, se avete fatto tutto bene sarà rosa xD
Edited by Sceptile92 - 13/3/2013, 23:00. -
Desire.
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*_____________* finalmente ora potrò farle io stessa invece di comprarle xDxD
Grazie Zoro <3. -
Sceptile92.
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ne sono felice Daisy ^-^ . -
damiano9571.
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buone xD .